豚肉は片栗粉をまぶし、ひと口大に丸める。

にんじんは千切りにし、舞茸は小さめに崩し、えのきは食べやすい長さに切る。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を転がしながら炒める。

豚肉に焼き色がついたら、水とほんだし、野菜を加え火を通す。

豚肉、野菜に火が通ったら、味噌を加え完成