ラム肉は塩を揉み込み☆を加えて揉み混ぜしばらく置きます。

油揚げは3辺に包丁を入れて開きます。
トースターのトレーにオーブンシートをしいて油揚げを広げのせます。

シュレッドチーズをのせてトースター1300wで5分弱焼きます。

こんがり焼いて取り出します。
もう1枚も同様に焼きます。

紫キャベツは千切りして梅酢を加えて揉み混ぜ、冷蔵庫にしばらく置きます。

金時人参は千切りして塩を揉み込みしばらく置いて

しんなりしたらレモン汁を加えて和え、しばらく置きます。

卵は冷たいまま熱湯に入れ6分茹でて氷水に取ります。
(詳しくは「半熟卵の茹で方」 ID:18114898 )

ラム肉はラードを熱したフライパンで両面焼いて

取り出してレモンを絞って冷まします。

ラップを大きめに広げてチーズ焼きの油揚げ(チーズの面を上)を1枚置きます。

人参を敷き詰めて

ラム肉を並べます。

半割りのアボカドをのせ、その上に半熟卵をのせます。

紫キャベツをこんもりと盛って

マヨネーズをかけます。

レタスをのせて

もう1枚の油揚げをチーズ面を下にしてのせ、ラップでピッタリと包みます。

冷蔵庫でしばらく休ませ、アボカドと卵を通るように半分にカットします。

出来上がり。
動画は→ https://www.youtube.com/watch?v=T6itb71hg0A

ラム肉にレモンを絞って頂きます。
パクチー、茹でた蓮根、プチトマトを添えて。

紫芋のポタージュは ID:18658554

雪輪蓮根の作り方は ID:18658554