15分で作る！簡単ゴーヤチャンプル
ゆみまんとひかる @cook_40139192
ゴーヤチャンプルは好きだけど、下ごしらえや使用する調味料が多くて面倒な料理だな…と思ってる方にうってつけです
このレシピの生い立ち
沖縄旅行をした時、定食屋の大将にゴーヤチャンプルのレシピを教えてもらい、帰宅後自分好みにアレンジして再現してみた物です。
15分で作る！簡単ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプルは好きだけど、下ごしらえや使用する調味料が多くて面倒な料理だな…と思ってる方にうってつけです
このレシピの生い立ち
沖縄旅行をした時、定食屋の大将にゴーヤチャンプルのレシピを教えてもらい、帰宅後自分好みにアレンジして再現してみた物です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み500wのレンジで2分チンして水切りします。
面倒ですが、豆腐に味が付き、水っぽくなりません -
- 2
ゴーヤを洗い縦半分に切ります。
スプーンで白いワタをえぐり取ります。
写真のようにしっかりワタを取ることがポイントです！ -
- 3
ワタを残さず取ることで、苦味がおさえられると聞きました。
苦さが苦手な方はゴーヤを塩もみして、さっと茹でてください。 - 4
ゴーヤを5mm幅、豚肉を一口大に切ります。
卵は解きほぐします。
豆腐は8等分くらいにします。 -
- 5
サラダ油を熱したフライパンで豚肉を強めの中火で炒めます。火が通ったらゴーヤを入れゴーヤが少ししんなりしたら豆腐を入れます
-
- 6
豚肉、ゴーヤにしっかり火が通ったらだしの素、醤油を入れて全体に馴染ませ、塩胡椒をして味を整えます。
- 7
卵を回しかけて10秒放置、少し固まったら全体に卵が混ざるように炒めて出来上がり。
- 8
お好みでおかかや一味、ゴマをかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
ゴーヤのワタをしっかりえぐりとること、豆腐をレンジで水切りすることです。
ちょっと面倒ですが、これをやることで美味しく仕上がります。
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