青菜とスモークサーモンのマリネ和え

杜のうさぴょん
杜のうさぴょん @cook_40069746

スモークサーモンのマリネで、いつものおひたしがお洒落に変身です!
酒の肴にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
よく行く日本酒のおいしいお店で出たお通しが美味しかったので、真似してみました。

青菜とスモークサーモンのマリネ和え

スモークサーモンのマリネで、いつものおひたしがお洒落に変身です!
酒の肴にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
よく行く日本酒のおいしいお店で出たお通しが美味しかったので、真似してみました。

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材料

4人分
  1. 青菜 1束
  2. スモークサーモン 150g~200g
  3. 合わせ酢 大さじ3

作り方

  1. 1

    青菜は何でもOK。茹でてお浸しにしておきます。
    (特におすすめは、春の菜花。ほろ苦さによくあいます。)

  2. 2

    お浸しは水気を切って、3センチくらいに切ります。

  3. 3

    スモークサーモンは切って合わせ酢に漬けておきます。
    (私はお買い得なスモークサーモンの切り落としを使ってます)

  4. 4

    切った青菜とスモークサーモンを合わせ酢ごと入れて和えます。

  5. 5

    30分ほど冷やせば出来上がりです。
    つけ込みすぎると色が悪くなるので、盛り付ける直前に和えても大丈夫です。

コツ・ポイント

・作り置きをすると、青菜が変色してしまうことがあります。
スモークサーモンさえしっかりマリネしてあれば、青菜と和えてもすぐに味はなじむので、別々に保存して盛り付け直前に和えるのがお勧めです。

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東のほうに住んでる普通の会社員です。時間がある時は手の込んだものを。残業帰りなどは手を抜いて(*^^*)アラフォーのお気楽クッキングレシピです。
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