熱したフライパンに、
溶き卵を入れ、炒り卵を作る。余り細かくしない。
塩コショウで味を整える。

鍋に湯を沸かし、モヤシを軽く茹でる。
別の鍋で、豚コマを茹でる。

茹でたモヤシと豚コマをそれぞれ冷水に浸し粗熱をとる。水気をしっかりと切る。

皿にカット野菜、豚コマ、モヤシ、炒り卵を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。