スープカレーヌードル
李炒飯。改めて 「おとん」 @cook_40187991
スープカレー。色々調べて作ってみました。くず野菜から出汁を取るのがなかなか新鮮でした。
このレシピの生い立ち
ただ半端だったカレールーを使いきりたかっただけなのに大ごとになった。笑
スープカレーヌードル
スープカレー。色々調べて作ってみました。くず野菜から出汁を取るのがなかなか新鮮でした。
このレシピの生い立ち
ただ半端だったカレールーを使いきりたかっただけなのに大ごとになった。笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめに切って塩胡椒してなじませる
フライパンに皮を下にしてじっくり焼いて油を出させたらフライパンからあげておく - 2
玉ねぎ→みじん切り→600wで３分加熱
人参→太い方を輪切りで６枚切って残りはすりおろす
※皮やへた、根っこも取っておく - 3
下準備
ピーマン→一口大にカット
ナス→ヘタを落として格子状の切れ目を入れる - 4
鶏肉を焼いたフライパンに2の玉ねぎを投入し飴色になるまで炒める。
- 5
鍋を用意し、2,3で出た切り落とした部分を鍋に入れ乾煎りする。焼き色がつくまで焼いたら水を入れ煮込む(20分くらい)
- 6
４にニンニク、生姜、ターメリック、カレー粉を混ぜ香りが出てきたら、トマト缶と人参のすりおろしを投入
- 7
春雨を■の分量で戻して黄色い春雨を作る。(まー戻すだけだけど)
-
- 8
５が出来たらザルで濾しながら７に投入し、※以外の調味料を入れて火を落として混ぜる
- 9
溶け切ったら弱火でコトコト蓋をして煮込む途中かき混ぜることを忘れずに
- 10
人参、かぼちゃは乾煎りして少し焦げ目がつくまで
ピーマン、ナスは油(分量外)炒め火を通す -
- 11
全部済んだらスープの味見。この状態だとトマトの味と酸味が強いので苦手な方は※を投入して馴染ませたら完成です。
-
コツ・ポイント
鶏肉は皮目をしっかりやいて油を出させること、スパイスはしっかり香りを立たせることさえ気をつければ、いい感じになります。
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