★を混ぜておく。

ニラ、玉ねぎ、ナスは食べやすい大きさに切る。

たまごを割りほぐし、サラダ油をひいたフライパンでサッと炒めて取り出しておく。半熟がベスト。

フライパンにサラダ油を入れ、ナスがしんなりするぐらいまで炒め、豚肉、玉ねぎ、ニラの順に入れて炒める。

★を加え混ぜ、最後にたまごを加えてサッと混ぜて出来上がり。