蓮根は、5ミリの厚さに切って酢水にさらす。
人参は、乱切りに。ニンニクの芽は、4センチに。

ささみは、筋をとって一口大に、切る。
片栗粉大さじ１*料理酒大さじ１*醤油大さじ1をもみこみ、下味をつける。【分量外】

油大さじ１を入れたフライパンで、ささみを炒め、ほぼ火が通ったら野菜を入れる。

○印の調味料を入れ、蓋をし蒸し焼きにして汁気をなくす。

【お好みの野菜を入れる場合】
芋類など入れる場合は、あらかじめレンジ加熱するか茹でて、柔らかくしてから、炒めてください。