バナナは適当な大きさにちぎってテフロンのフライパンで潰しながら炒める。

水分が飛んで1/3位の量になったら火を止めて冷ましておく。ラム酒やシナモンはこの時点で加えておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

ボウルに卵と砂糖を入れて空気を含ませながら１～２分泡だて器で混ぜる。

４に生クリームを加えて更に混ぜる。混ざったら粉類を加えゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜる（練らない）

２のバナナを加えてさっと混ぜ型に６分目ほど入れて180℃のオーブンで20分程度焼く。