Ｃｈｏｕ ｎｏｉｒ☆ シュークリーム
ちょっとめずらしい、チョコのシュークリーム生地です。
上に乗せたアーモンドとあられ糖がアクセントになり、楽しめます☆
このレシピの生い立ち
洋菓子店のバイト先の商品にチョコレートのシュークリームがあったので、作ってみたくなりました。
いくつかのレシピを基に自分なりにアレンジしてみました。
Ｃｈｏｕ ｎｏｉｒ☆ シュークリーム
ちょっとめずらしい、チョコのシュークリーム生地です。
上に乗せたアーモンドとあられ糖がアクセントになり、楽しめます☆
このレシピの生い立ち
洋菓子店のバイト先の商品にチョコレートのシュークリームがあったので、作ってみたくなりました。
いくつかのレシピを基に自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類（強力粉、薄力粉、ココアパウダー）は合わせてふるい、卵は溶きほぐしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
- 2
手なべにバター、水、牛乳、砂糖、塩を入れ中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、①の粉類を一度に加えヘラで手早く混ぜる。
- 3
なべ底に生地が薄く膜のようにくっつき始めたら、火からおろす。①の溶き卵を少量ずつ加えながら混ぜる。量は加減する。
- 4
ヘラで生地をすくい、斜めに落として逆三角形のようになり、ゆっくり落ちればOK。しぼり袋に詰める。
- 5
クッキングシートを敷いた天板に生地を６か所に絞る。余った卵液を指につけ、ツノを丸く整える。霧吹きをかける。
- 6
アーモンドダイス、あられ糖をふりかけオーブンで１８０℃２０分と１６０度１５分焼成する。
お好みのクリームでどうぞ☆ - 7
シューアイスなど、生地もアレンジできます♪(写真は紫芋生地とバニラアイス)
-
コツ・ポイント
②の作業は手早くやることが重要なので、材料や器具などの準備を整えてから始めましょう。
③の卵液は、ゆるすぎず硬すぎず、絞った時にだれない程度に仕上げてください。
焼成する時、途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので注意です。
つくれぽ
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