鍋でスライスしたにんにくを香りが出るまでオリーブ油で炒る。たまねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒める。

1ｃｍ程度にきったえのき、アスパラを加えて塩で味を調えながら炒める。

枝豆の2/3くらいを包丁でたたいてペースト状に。具がつかるくらいの水とコンソメと一緒に鍋に入れて煮る。

水分がほとんどなくなったら牛乳を加えて焦げないように混ぜながら温める。残りの枝豆をそのままいれる。

盛り付けて、アクセントにブラックペッパーと粉チーズをかけてできあがり。