やわらか人参の 梅酒ジュレ✯甘酢漬け
ミッキーアン @mickey_anne
やわらかく加熱して甘酢に漬けこんだ人参に「果莉那-Carina-」梅酒を合わせた おとな味の一品です。
このレシピの生い立ち
やわらか人参の甘酢漬け（レシピID : 18148848 ）にCarina（梅酒）を合わせて食感と甘み、風味をプラスしました。
やわらか人参の 梅酒ジュレ✯甘酢漬け
やわらかく加熱して甘酢に漬けこんだ人参に「果莉那-Carina-」梅酒を合わせた おとな味の一品です。
このレシピの生い立ち
やわらか人参の甘酢漬け（レシピID : 18148848 ）にCarina（梅酒）を合わせて食感と甘み、風味をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は一口大の乱切りにする。（輪切り・シャトー切り等でも◎）
- 2
シリコンスチーマーに1を入れてみりんをまわしかけて蓋をし、600Wで3~4分、やわらかくなるまで加熱する。
- 3
※人参の大きさやレンジにより加熱時間は調整してください。
- 4
２が熱いうちに、酢、砂糖、昆布茶、Carinaを加えて混ぜ、保存袋などに入れて漬け込む。
*鷹の爪を加えても◎ -
- 5
㊟仕上げにCarinaをかけるので、２では甘さを控えめにして漬け込んでください。
- 6
＊粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日程度～漬け込むとよいでしょう。
- 7
枝豆は解凍してさやから外す。
- 8
食べる直前に４を冷蔵庫から出し、枝豆を散らしてCarinaをまわしかけ、パセリを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
食す際のCarinaの量はお好みで。冷たく供していただいた方が美味しいです。
酢はお好みのものをご使用ください。
４での味つけはお好み味にしてください。砂糖は蜂蜜でも結構です。
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