春に自宅の後ろの山で採れたふきと塩梅を一緒に煮て作っています。ふきの香りと梅の酸味が合わさって、とても美味しいです。

このレシピの生い立ち
平成29年に「石見銀山遺跡とその文化的景観｝世界遺産登録10周年を契機に大田の魅力を発信しようと、石見銀山の歴史にちなんだ食材として「梅」にスポットをあてたレシピを募集しました。