豆腐はキッチンペーパー(３枚くらい)に包み、ざるの上に乗せて水切りする。
使うまでの間で良いので、はじめにやっておく。

クリームチーズは耐熱容器に入れてレンジ200wで40秒くらいチン！少し柔らかくしておく。
オーブンを180度に余熱する。

フードプロセッサー、又はミキサー、にレモンピール以外の材料を入れて撹拌する。

フードプロセッサーや、ミキサーがない時はボウルに材料を入れてハンドミキサーで混ぜる。

ハンドミキサーもないときはボウルを２つ用意､片方に卵を溶いてクリームチーズ以外を混ぜる。豆腐は潰して加え、良く混ぜる

もう１つのボウルにクリームチーズを入れて良く混ぜクリーム状にしっかり練ったら、もう１つのボウルの中身を加え、合わせる。

しっかり混ぜて塊がないようにしておく。

レモンピールを刻んで加え、混ぜる。
型にクッキングシートを敷く。

100均のシリコン型を使えばペーパーなしで焼けるので便利だよ★生地を流し入れて台の上にトントンと型ごと落として空気を抜く

余熱が出来たら180度で45分焼く。途中､やけ具合を見て天板を返して焼け具合を均等にする。

焼けたら取り出して、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。そのまま冷ます。