〈下準備 〉
＊卵白は冷蔵庫で冷やす
＊チョコは細かく刻む
＊型にバターを薄く塗る
＊オーブンを170℃に余熱する

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる。

②に砂糖の1/4量、卵黄、サワークリームの順に加えて、そのつどよく混ぜる。

耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけずにレンジで30秒加熱し、細かく刻んだチョコレートを加えて溶かしながら混ぜる。

③に④、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。

白っぽくなってきたら残りの砂糖を2～3回に分けて加えながら、角がピンと立つまで泡立てる。

⑤に⑦を２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。

好みで粉砂糖をふる。