オレンジピーは刻み、紅茶はすりこぎなどで細かくしておく。（ミルサーでもＯＫ）

③のボウルに①のバターを入れパイブレンダーで米粒くらいのサラサラした状態になるまで刻みながら混ぜる。（手でもＯＫ）

卵、牛乳、ヨーグルトを混ぜたものを加え粉が少し残っているうちにオレンジピールを加え混ぜ、まとまったら少しこねる。

冷蔵庫で１時間ねかせる。

強力粉（分量外）をうった台で厚さ１．５ｃｍに伸ばし、菊型などでぬく。

オーブンシートの上に並べ牛乳を表面に刷毛でぬり、190度のオーブンで15分、170度に下げて１０分焼く。