里芋は皮をむき、小さくカットする。

カットした里芋を耐熱皿に入れ電子レンジで柔らかくした後、フォークやマッシャーなどで潰し冷ます。

玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

鶏ミンチに塩を入れ混ぜる。

（4）に（2）と（3）、卵、こしょうを入れて混ぜる。

手を水で濡らし、（5）を6等分して丸める。

油をひいたフライパンに（6）を入れて両面焼く。途中、中まで火を通すため蓋をする。

（★）を合わせたタレをまわしかけ、ハンバーグにからめる。