夏野菜のレモンマリネ
夏野菜をたっぷりのレモンでマリネ
酸味が効いたマリネは暑い日に最適！
野菜の甘みがダイレクトに味わえるレシピ
このレシピの生い立ち
夏野菜レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
マリネ液です
オリーブオイル、レモン果汁、酢を合わせたものにバジルとタイムを適当に千切って塩、ブラックペッパーで味付け -
- 2
具材です
細長いのは長茄子、白い長いのも茄子です
ピーマン、赤ピーマン、生唐辛子です -
- 3
ピーマンは半分に切って種とワタを取り除く
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- 4
茄子は大きめに切って水にさらしてアク抜き
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- 5
多めのオリーブオイルで揚げ焼にする
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- 6
揚げ焼きにした野菜をマリネ液に浸けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成
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コツ・ポイント
・マリネ液の酢はお好みで量を調整して下さい
・酸っぱいのが好きな人は量を増やしたり
・白茄子、長茄子は熱を入れると皮も柔らかくなるので皮ごとそのまま
・ハーブはお好みで
・焼き具合は表面が適当に焦げ目が付く程度で
・強火で一気に揚げ焼きに
つくれぽ
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