酒（分量外）を振っておいたササミのスジを取り、めん棒などで叩いて平たくのばす。
両面に軽く塩コショウ。

ササミに、海苔、大葉、にんにくスライスの順に置き、端からクルクルと巻いていく。

巻き終わったら爪楊枝を刺してとめ、全体に小麦粉をまぶす。

油をひいたフライパンで、表面がカリッとなるまで中火で焼く。

表面に綺麗に焼き色がついたら、爪楊枝をはずして、弱火にして酒をふり、蓋をして３分くらい蒸し焼きにする。

塩コショウで味を調えて、半分に切り、渦巻きが見えるようにお皿に盛る。

☆コツ☆
下準備でお酒を振ってちょっと置いておくと、焼いてもパサパサになりません。