卵と砂糖を混ぜておく。
冷蔵/冷凍ご飯は温めておく。

フライパンにサラダ油を熱し、混ぜた卵液を入れ、炒り卵を作る。
炒り卵はお皿に取り出しておく。

空いたフライパンで長ネギor玉ねぎを炒める。※炒める前に油が足りなさそうだったらサラダ油を足して下さい。

長ネギor玉ねぎに火が通ったら、温めておいたご飯を加える。

醤油を回し入れ、全体が薄茶になるよう炒めながら混ぜる。最後に塩胡椒をする。

炒めたご飯の上に炒り卵をのせ、中濃ソースをかける。