アクアパッツァ
低温DEクッカー @cook_40188498
魚介のだしがギュッと詰まったスープ。余計な水分はいらないから、素材の美味しさがそのまま味わえます。
このレシピの生い立ち
魚介類が持つ本来と旨みと風味を最大限に活かした全く新しい調理法です。
アクアパッツァ
魚介のだしがギュッと詰まったスープ。余計な水分はいらないから、素材の美味しさがそのまま味わえます。
このレシピの生い立ち
魚介類が持つ本来と旨みと風味を最大限に活かした全く新しい調理法です。
作り方
- 1
クッキング袋に魚の切り身、海老、アサリ、タコ、ニンニク、塩、こしょうを入れて軽く混ぜてなじませる。
-
- 2
1にその他の全て材料を加え、袋の中の空気をぬいて口をしっかり縛る。
-
- 3
低温DEクッカーで90℃に熱したお湯で30分加熱する。
-
- 4
器に盛り付け完成です。
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