チキン中華ランチ
バイトしていたレストランでのランチメニュー
このレシピの生い立ち
美味しかったので家でも何度か作ってました
アプリでひらく作り方
- 1
市販の唐揚げ使いますがもちろん手作りでも
小さい人参なら1本 -
- 2
玉ねぎと人参は薄切りにする
-
- 3
野菜を水から茹でて柔らかくする
-
- 4
砂糖、しょうゆ、酢、で味付けする
16センチ鍋のこの量でベース大さじ1から私は好みで足しています。特に酢多め -
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつける
中華丼のあんよりはサラッとした状態 -
- 6
タレの中に鶏のからあげを入れからめる (3-4分)
店ではあんは作り置き、オーダー入ったら唐揚げを入れてました -
- 7
盛りつける寸前にごま油を少々入れる
一気に風味が増しますが苦手な方は要らないかも -
- 8
キャベツの千切りとかと一緒に盛り付けするとグー
コツ・ポイント
茹でる時に水を多くして失敗を繰り返したのでかぶるくらいの水で茹でてください
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