キャベツは芯の部分は薄く切り、葉の軟らかい部分は食べやすい大きさに切り、人参は千切りにしておきます。

味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせておきます。

人参とキャベツの芯がしんなりしてきたら、キャベツの葉の部分を入れしんなりしてきたら、合わせダレを加え、絡め炒めます。