■ミニベーグル⑫（フライドオニオン）■
ゆりぼぉ @cook_40034600
フライドオニオンのカリッと感が活きてます♪
お好みの具をくるんでみてね(^^)/
このレシピの生い立ち
生のオニオンは水分調整が難しいので、フライドオニオンで失敗なく(^^)v
玉ねぎの甘みが調理系の具にぴったり◎
※ベーグルのレシピ集はこちら ⇒ https://cookpad.wasmer.app/diary/1209179#recipe
■ミニベーグル⑫（フライドオニオン）■
フライドオニオンのカリッと感が活きてます♪
お好みの具をくるんでみてね(^^)/
このレシピの生い立ち
生のオニオンは水分調整が難しいので、フライドオニオンで失敗なく(^^)v
玉ねぎの甘みが調理系の具にぴったり◎
※ベーグルのレシピ集はこちら ⇒ https://cookpad.wasmer.app/diary/1209179#recipe
作り方
- 1
（こねと１次発酵）
材料をHBにセットし、ナッツコースで生地を作る。
ガス抜きをして１５分休ませる。 - 2
（成型と２次発酵）
生地を１２分割し、お好みの具材を包んで丸め、３０分くらい２次発酵させる。 - 3
（焼き）
２１０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。
※スチーム機能を使用（耐熱板に２３０ｃｃ程度）
コツ・ポイント
①もちもちベーグルがお好きな方は準強力粉⇒強力粉で！
②１個分の生地は約３０ｇです。
③カリッと感を残すため、ケトリング（茹で）は省略します。⇒「ビアリー」といいます。
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