さつまいもと豆腐の揚げ出し

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬　　
このレシピの生い立ち
寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ～り醤油あんをかけました。

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ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬　　
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寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ～り醤油あんをかけました。
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材料

２人分
  1. さつまいも １００ｇ
  2. 木綿豆腐 ２分の１丁
  3. しめじ ２分の１パック（５０ｇ）
  4. 水溶き片栗粉(水１：片栗粉１） 小さじ２
  5. 片栗粉 適量
  6. 【A】
  7. だし汁 ２００ｃｃ
  8. しょうゆ、みりん 各大さじ１

作り方

  1. 1

    【A】を鍋に入れ煮立ったら石づきをとりほぐしたシメジを入れシメジが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  2. 2

    さつまいもは１センチ幅の輪切り又は半月切りにし、木綿豆腐は１センチ幅の２センチ角に切り水気をふき取っておく

  3. 3

    ②に片栗粉を満遍なくまぶし１８０度の油で豆腐はカラッと、さつまいもは竹串がすっと刺さるまで揚げ器に盛り、①のあんをかける
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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