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さつまいもと豆腐の揚げ出し
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さつまいもと豆腐の揚げ出し-レシピのメイン写真

さつまいもと豆腐の揚げ出し

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬  
このレシピの生い立ち
寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ~り醤油あんをかけました。

ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬  
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寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ~り醤油あんをかけました。

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さつまいもと豆腐の揚げ出し

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬  
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寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ~り醤油あんをかけました。

ほっくりしたさつまいもと、やわらかい豆腐にシメジの旨みが染み出たあんをかけてぜひどうぞ♬  
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寒くなったから豆腐と一緒に揚げてとろ~り醤油あんをかけました。

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材料

2人分
  • さつまいも 100g
  • 木綿豆腐 2分の1丁
  • しめじ 2分の1パック(50g)
  • 水溶き片栗粉(水1:片栗粉1) 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 【A】
  • だし汁 200cc
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    【A】を鍋に入れ煮立ったら石づきをとりほぐしたシメジを入れシメジが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  2. 2

    さつまいもは1センチ幅の輪切り又は半月切りにし、木綿豆腐は1センチ幅の2センチ角に切り水気をふき取っておく

    • さつまいもと豆腐の揚げ出し作り方2写真
  3. 3

    ②に片栗粉を満遍なくまぶし180度の油で豆腐はカラッと、さつまいもは竹串がすっと刺さるまで揚げ器に盛り、①のあんをかける

    • さつまいもと豆腐の揚げ出し作り方3写真
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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2017/01/22 12:26に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

揚げだし シメジ 片栗粉 さつま芋 もめん豆腐

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