おすぅちゃんの煮っころがし
クックおすぅちゃん @cook_40175458
基本の煮物！芋の煮っころがし！
天日干しすれば、手がかゆくなりません！
このレシピの生い立ち
里芋の煮っころがしが食卓にあると、今でもホッとする...よく父と取り合いになったくらい、私と父はこの煮っころがしが好きです。母の味を再現してみました。
おすぅちゃんの煮っころがし
基本の煮物！芋の煮っころがし！
天日干しすれば、手がかゆくなりません！
このレシピの生い立ち
里芋の煮っころがしが食卓にあると、今でもホッとする...よく父と取り合いになったくらい、私と父はこの煮っころがしが好きです。母の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お天気の良い日に、里芋は皮ごと洗って、ザルに上げ天日干しする
-
- 2
皮を剥き、一口大に切り、洗ってザルに上げる
-
- 3
鍋に里芋を入れ、手のひらにサラダ油をつけ、里芋をよく揉む
-
- 4
里芋の頭が少し出るくらいのひたひたの水を入れる
-
- 5
昆布の汚れをペーパータオル等で拭き取る
-
- 6
昆布をキッチンバサミで小さく切りながら、鍋に入れていく
-
- 7
醤油と砂糖を入れて中火〜弱火にかける
-
- 8
グツグツグツグツ...アクではないのでほったらかし
-
- 9
途中で竹グシを刺して、里芋にすっーと竹グシが通れば火を止め、柚子のみじん切りを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
里芋は泥を落として、皮ごと洗って一日天日干しをしてから皮むきをすれば手がかゆくならない。醤油と砂糖は１対１と覚えておくと、分量が増えても減っても失敗しない。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18719048
