袋の中に水、重曹、塩を入れ よく混ぜます。
その中に胸肉を入れ、空気を抜いて 袋の口をしばります。

冷蔵庫の中で 6時間から二日寝かせて下さい。
すぐに 使わない場合は 袋からだして 洗わず
冷凍保存してください。

塩分が 少しついてますので 塩を使う料理の場合は少し 減らしたほうが いいと思いますがお好みで。