カステラっぽいスフレチーズケーキ
ぐりとぐらみたいなカステラと、スフレチーズケーキのいいとこどり！！！
チーズは色々試した結果、チェダーが良かったです。
このレシピの生い立ち
じゅわじゅわぐじゅぐじゅしてないスフレチーズケーキが食べたくて、カステラっぽい食感に仕上げました。でもちゃんとシュワっとはしてます。試作は１０個以上！自信作！
カステラっぽいスフレチーズケーキ
ぐりとぐらみたいなカステラと、スフレチーズケーキのいいとこどり！！！
チーズは色々試した結果、チェダーが良かったです。
このレシピの生い立ち
じゅわじゅわぐじゅぐじゅしてないスフレチーズケーキが食べたくて、カステラっぽい食感に仕上げました。でもちゃんとシュワっとはしてます。試作は１０個以上！自信作！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に牛乳とスライスチーズを入れ、溶けたらバターとはちみつを予熱で溶かす。
-
- 2
卵白を電動ミキサーで泡立てる。グラニュー糖を途中で加え、ボールを逆さにしても落ちてこないくらいにしっかり泡立てる。
- 3
1に卵黄を一個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
- 4
3にふるった粉類を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。バニラオイルを加える。
- 5
4に泡立てた卵白をひとすくい加え、泡立て器で混ぜる。
- 6
5を残りの卵白に加え、底からすくうようにして泡立て器で混ぜる。
- 7
型に流し入れ、高いとこから落として空気を抜く。
- 8
160度のオーブンで20分程焼く。温度を落とし140度で40分焼く。途中、表面が焦げるようならアルミ箔をかける。
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- 9
焼けたら、オーブンの中で30分程はそのままにしておき、それからオーブンを開けて余々に冷やし、型から外す。
- 10
表面に水とアプリコットジャムを1:1の割合で薄めたものを塗る。または粉砂糖を出来上がりにふってもいい。
- 11
できあがり〜。次の日以降が食べごろです。
ちょっと難しいので失敗してもどんまい！次がある！ -
- 12
カステラっぽいので、四角い型で焼くのもいいかも。
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- 13
生地はしっかりしてるけど、パサついてなくてしっとりしています。
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コツ・ポイント
ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
粉類は合わせてふるっておく。
オーブンを160度に予熱しておく。
天板にお湯をはっておく。
道具の水気を拭いておく。
分量は量っておく。
卵白はボウルを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる。
つくれぽ
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