木綿豆腐は4等分に切り分けて器に配置しておく。

白だしは市販のものを使用。
お吸い物の濃さを目安にだし汁を作り、鍋で１度煮たたせる。

温度が80度くらいまで下がったら、ゼライスを緩めに仕上がるように溶かし混ぜていく。

器にゆっくりとゼリーの素の液体を流し入れ、あら熱をとる。

あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫でよく冷やす。

薬味をお好みで飾り、完成。