カレーマフィン
ママンタルトレット @cook_40034593
米粉を使ったカレーパンみたいな甘くないマフィンです。生地のもっちりさとやわらかい食感がくせになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
カレーハーフで普通にカレーを作ったら、その溶け易さにびっくり。これなら馴染みがよく混ざりやすいのでマフィンにしても作りやすそうだなと思い試作してみたところ、まろやかな味もマッチしてとてもおいしいレシピが出来ました！
カレーマフィン
米粉を使ったカレーパンみたいな甘くないマフィンです。生地のもっちりさとやわらかい食感がくせになる美味しさです。
このレシピの生い立ち
カレーハーフで普通にカレーを作ったら、その溶け易さにびっくり。これなら馴染みがよく混ざりやすいのでマフィンにしても作りやすそうだなと思い試作してみたところ、まろやかな味もマッチしてとてもおいしいレシピが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
Ａのたまねぎを透とおるまで炒め、コーンも炒めて冷ます
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- 2
ボールに室温に戻したバターとオリーブオイル、砂糖を加えて混ぜる。
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- 3
２が均一になるまで混ざったらＯＫ。
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- 4
卵を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
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- 5
完全に混ざったら、カレー粉と米粉、ベーキングパウダーを入れる
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- 6
ざっくりと８割くらい混ぜ、牛乳を加える
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- 7
小麦粉を使用していないので、グルグルと混ぜてＯＫです。
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- 8
マフィンカップまたはアルミカップ＋ココット（写真）に生地を８分目くらいまで入れる。
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- 9
表面に黒粒こしょうをかける
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- 10
１８０度に予熱したオーブンで３０分焼いたら出来上がり
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- 11
注：暑い時期は、冷めたら冷倉庫に入れた方が安全です。
- 12
コツ・ポイント
混ぜて、焼くだけの簡単レシピです。小麦粉でも代用かのですが、米粉のほうが食感がいいです。
冷めても美味しいので、軽食やおやつの他に、お弁当や夜食にもぴったりです！
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