簡単☆パッタイ
なるべく家庭にあるもので、美味しいパッタイができるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
どうにもめんがやわらかくなってしまう、味がきまらない、といろいろ試行錯誤した結果、うまくできた記録です(^o^)
簡単☆パッタイ
なるべく家庭にあるもので、美味しいパッタイができるように工夫しました！
このレシピの生い立ち
どうにもめんがやわらかくなってしまう、味がきまらない、といろいろ試行錯誤した結果、うまくできた記録です(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料をつくる。
梅干しの種をとりのぞき、梅肉を包丁でたたき、練り梅にする。 - 2
1の梅と※の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて1分ほど加熱する。（もしくは小鍋で煮る）
- 3
たっぷりの熱湯（1.5～2ℓ）で5分くらいライスヌードルをもどす。部分的に硬い部分がなくなればオッケー。ざるにあける。
- 4
今回使ったライスヌードルです。
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- 5
めんをもどしている間に材料を切っておく。にらは4～5cmに。厚揚げは1.5cm角。たくあんは5mm角もしくは細切り。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて強火で炒め荒い炒り卵状にする。（まだ炒めるので半熟でオッケー）
- 7
むきえびを入れて軽く炒め、もどしたライスヌードルを加えてさらに炒める。
- 8
※の合わせ調味料を入れてさらに炒め、むきえび以外の☆の材料も加えて炒める。
- 9
だいたい火が通ったら、★の材料を入れて軽く炒め、お皿に移す。
- 10
クラッシュドピーナツをふり、ライムまたはレモンをそえてできあがり。
- 11
お好みでクラッシュドチリ（輪切り唐辛子でもいいかな？）や追いナンプラーをかけてめしあがれ～。
パクチー添えてもいいです！ - 12
センレックを使って作る時は、温か目のぬるま湯（50～60度）に10分つけて戻してください！
フライパンがオススメ -
- 13
豚肉で作ってもおいしいよ！（豚肉と、センレックでつくりました）
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- 14
2019/1/24 レシピ通り作るとちょっと女子には量が多いのと味が薄めなので改良しました。旧分量をはっておきます→
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- 15
（旧分量です）
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コツ・ポイント
お湯で戻した麺はまだ硬いですが、炒めると柔らかくなります！
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