ゴーヤと豚ヒレ肉の黒ごまヘルシー炒め煮
大栄☆ @cook_40188053
ゴマとごま油が食欲をそそります！塩麹に漬けた豚ヒレ肉とゴーヤの苦味が絶妙です！
このレシピの生い立ち
この夏はゴーヤを沢山食べようと思い、色々と模索してます
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはタネとワタをスプーンで取り除き、薄切りにした後
食塩水に浸しておく - 2
豚ヒレ肉は一口大に切り、塩麹に漬けておく
- 3
フライパンに豚ヒレ肉を入れ、中火で炒める
-
- 4
肉の表面に焦げ目が付き始めたら、半分くらい浸る程度の水を入れる
-
- 5
先程のフライパンに水を切ったゴーヤも入れて、汁気がなくなるまで炒め煮する
- 6
汁気が無くなったら火を止め、ごま油と黒ごまを入れて混ぜれば出来上がり
-
コツ・ポイント
豚肉を塩麹に漬けているので、その他の味付けをしなくても十分美味しいです！
油の分量を減らすために炒め煮にしてます。
ゴーヤの苦味が苦手な方は長めに塩水に漬けてください。
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