お抹茶シフォンケーキ
Sorairo＊ @cook_40104882
抹茶の香りと、しっとりフワフワの食感！！
おもてなしにも喜ばれること間違いなしです☆
このレシピの生い立ち
抹茶のシフォンケーキが食べたい！！っとリクエストを頂いたので、好みの味になるように何度も配合調整しながら作りました。
お抹茶シフォンケーキ
抹茶の香りと、しっとりフワフワの食感！！
おもてなしにも喜ばれること間違いなしです☆
このレシピの生い立ち
抹茶のシフォンケーキが食べたい！！っとリクエストを頂いたので、好みの味になるように何度も配合調整しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶と☆きび糖の内１０ｇを混ぜ、牛乳を加え抹茶液を作る。湯煎で40℃くらいに温めておく。
- 2
卵黄・☆きび糖20ｇをよく混ぜ、こめ油・抹茶液の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 3
振るった薄力粉を②に混ぜる。
- 4
メレンゲを作る。
卵白に塩を入れて泡立てる。途中きび糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。 - 5
③にメレンゲを3回に分けて加える。
１回目はしっかり混ぜ、残りはメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。 - 6
型に入れ、170℃のオーブンで30～35分焼く。焼き上がったら逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
卵黄生地に油を入れたらよく混ぜ合わせる。
この時しっかり乳化させることでメレンゲの泡が潰れにくくなります。
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