彩り稲荷寿司(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:476kcal
たんぱく質:9.1g
カリウム:66mg
リン:122mg
食塩相当量:0.9g
このレシピの生い立ち
寿司飯は酢と砂糖のみです。塩は入れません!

彩り稲荷寿司(腎臓病食)

栄養量
エネルギー:476kcal
たんぱく質:9.1g
カリウム:66mg
リン:122mg
食塩相当量:0.9g
このレシピの生い立ち
寿司飯は酢と砂糖のみです。塩は入れません!

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材料

1人分
  1. 低たんぱくご飯 180g
  2. 15g
  3. 砂糖 5g
  4. 油揚げ 30g(一人4個)
  5. だし割しょうゆ 10g
  6. 砂糖 2.5g
  7. 10g
  8. ひとつまみ
  9. えび 10g
  10. しそ 1枚

作り方

  1. 1

    低たんぱくご飯に酢と砂糖を混ぜ合わせて、寿司飯を作る。

  2. 2

    油揚げを油抜きし、水・だし割しょうゆ・砂糖で煮る。

  3. 3

    錦糸卵を作る。
    卵を溶きほぐし、塩を加え、薄焼き卵を作り、細かく切る。

  4. 4

    えびは背ワタをとり茹で、殻をむき、4切れに切る。

  5. 5

    しそを千切りにする。

  6. 6

    油揚げに寿司飯を詰める。
    ご飯の上に、錦糸卵・エビ・しそを飾り完成!

コツ・ポイント

★稲荷寿司はしょうゆ・砂糖を多く使用し、つい濃い味になりがちです。
一人前、油揚げ4個分にして、だしわり醤油小さじ2杯、砂糖小さじ1杯

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