玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。
目玉焼きを焼いておく。

ボールに合びき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を入れて塩こしょうをふり、粘りがでるまでよくこねる。

こねたたねを両手でキャッチボールをして空気をぬきながら、小判形に整える。
まんなかにくぼみをつくっておく。

フライパンに油を熱し、両面に焼きめがついたら、水をハンバーグの厚さの半分より少なめに入れる。

そこにウスターソース、ケチャップを加えてまぜ、ふたをする。
弱めの中火で６～７分蒸し、とろみがついたらソースの完成!

器にごはんを入れ、手でちぎったレタス、ハンバーグ、目玉焼き、トマトを盛り付け、ソースをかけていただきます!