なすびと、ピーマンを気持ち大き目にざっくり切る。
フライパンに大2の油入れてピーマン→油大2→なすの順に炒める

しんなりした野菜を取り出し、フライパンをざっと拭く。
ポン酢醤油水豚こまを入れて火にかけフツフツさせる

野菜を戻す。
からめて、とろみをつける。