思った時に使える即席ベジブロスの素
大量に煮ださねばならず、冷蔵庫で場所をとり日持ちしないベジブロスも干せば場所いらず！必要な時に必要な分だけ料理出来る！
このレシピの生い立ち
茅乃舎の野菜だしパックにヒントを得ました。
仕事柄毎日料理出来るとは限らないので、腐らせずにベジブロスを飲める方法を考えました。
天日干しをすれば、ビタミンＢ群、D、カルシウム、鉄分等も増えると言うデーターも。ファイトケミカルを効率よく！
思った時に使える即席ベジブロスの素
大量に煮ださねばならず、冷蔵庫で場所をとり日持ちしないベジブロスも干せば場所いらず！必要な時に必要な分だけ料理出来る！
このレシピの生い立ち
茅乃舎の野菜だしパックにヒントを得ました。
仕事柄毎日料理出来るとは限らないので、腐らせずにベジブロスを飲める方法を考えました。
天日干しをすれば、ビタミンＢ群、D、カルシウム、鉄分等も増えると言うデーターも。ファイトケミカルを効率よく！
アプリでひらく作り方
- 1
魚の干し網を用意。
なければ、１００均の多目的ネットや、大きいざるでOK
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- 2
サラダスピナーを用意。IKEAなら２９９円。なければ、キッチンペーパーとざるで代用
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- 3
洗い桶に水をはり、重曹を小さじ１入れて、３０秒から１分、野菜をつけ洗い。（農薬の除去）
- 4
屑野菜（タマネギやニンジン、小松菜等の根やヘタ、皮など）をサラダスピナーに入れ水気を切る。ペーパーナプキンで水気をとる
- 5
★サラダスピナーがなければ、ざるでよく水を切り、ペーパーナプキンで水気をとる
- 6
干し網の中で野菜を干す。（毎日コツコツある程度の量がたまるまで干しましょう）（なければざるで代用）（室内干しOK)
- 7
中くらいのボールにこれくらい野菜がたまったら（ミキサーのない人はここで完成）
-
- 8
ミキサーで撹拌する
-
- 9
保存容器に移して出来上がり
-
- 10
パックに入れて大さじ１〜２を入れて使用。煮物やみそ汁に。味に深みが出ます。料理の際臭み取りの料理酒を忘れないでください！
-
コツ・ポイント
カビ対策に完全に乾燥させてから保管を。
新しいベジブロスを作る時は、古いベジブロスと混ぜて撹拌すれば、容器の中で古い層が下にならずにすみます。空気が入り乾燥を保つメリットも。使う野菜によって、風味が変わるのをお楽しみください。
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