ライスペーパーの揚げたおやつ ★ベトナム
揚げ春巻きとはちょっと違います。ベトナム屋台のおやつ「バンチャンケップ（Bánh tráng kẹp）」です。
このレシピの生い立ち
暑い日の夜、みんなで屋台に行って、この揚げたおやつとヨーグルトを食べて、そして、油でギトギトの手のままバイクに乗って帰る、というのがとても楽しかったです。ヨーグルトは必ずセットというわけではないですが、ベトナム人の友人のオススメでした。
ライスペーパーの揚げたおやつ ★ベトナム
揚げ春巻きとはちょっと違います。ベトナム屋台のおやつ「バンチャンケップ（Bánh tráng kẹp）」です。
このレシピの生い立ち
暑い日の夜、みんなで屋台に行って、この揚げたおやつとヨーグルトを食べて、そして、油でギトギトの手のままバイクに乗って帰る、というのがとても楽しかったです。ヨーグルトは必ずセットというわけではないですが、ベトナム人の友人のオススメでした。
アプリでひらく作り方
- 1
タレをつくります。★味噌、砂糖、コチュジャン、お湯を混ぜます。塩味が足りないようなら、塩を足して調節してください。
- 2
卵を溶きます。
- 3
青ネギは小口切り、ハムも小さく刻んでおきます。
- 4
ピーナッツは砕きます。袋に入れて、綿棒で叩くと簡単です。
- 5
ライスペーパーを湿らせ、すべての具材をのせます。溶き卵はカレー用スプーンに１杯くらい。コショウもふります。
-
- 6
三角形に包みます。四角でもOK。
-
- 7
こんがりとなるまで油で揚げたら完成！
-
- 8
お箸等は使わず、手でつまんで食べるとベトナムっぽいです！
-
- 9
＜余談＞
ベトナムではこのように、揚げおやつと、冷たいフローズンヨーグルト（赤い蓋の物）をセットで食べるのが定番でした。 -
コツ・ポイント
ライスペーパーの包み方は三角でも四角でも良いです。そもそも、包まずにピザのように焼くスタイルもあります。具材も特に決まりは無いようで、店によって、形も具も、揚げか焼きか、も違います。
このレシピは私の好きな店のをイメージで再現したものです。
つくれぽ
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