くるみはオーブントースターでローストして、粗く刻んでおきます。バターは室温に戻しておきます。

室温に戻したバターをボウルに入れ、粉砂糖を加えてすり混ぜます。そこにくるみもいれて混ぜ合わせます。

薄力粉ときなこをあわせてふるっておいた粉を②に加えゴムべらで切るようにまぜます。

③の生地がしっとりとまとまってきたら、ラップに包み冷蔵庫で1時間くらい休ませます。

④の生地をラップからはずして、20等分になるように手で丸めていきます。

オーブンを180度に温めておき、12～15分焼きます。焼きあがったらすぐに仕上げようのきなこをたっぷりまぶしつけます。

もっとたっぷりきなこをまぶしつけたい時は、クッキーが冷めてから更にきなこを振ってくださいね。