鯖と茄子のサラダ♪
鯖と茄子のマリネサラダです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見ていて思い付きで作りました♪最近、鯖のマリネにハマってます(笑)
作り方
- 1
■白だし、酢は混ぜ、茄子は皮に格子に切り目を入れて８等分、芝玉葱はスライス、鯖も食べやすくスライスします。
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- 2
鯖は片栗粉をまぶして唐揚げ、茄子は素揚げして油切りします。
- 3
タッパーに芝玉葱、茄子、鯖を並べて、マリネ液を回しかけて蓋をして冷蔵庫で保存します。
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- 4
器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけてミツバを添えます。
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- 5
同じ鯖と茄子と芝玉葱でエスカベッシュ風に♪(笑)ミツバを添えました。（マリネ液：赤ワインビネガー、醤油、はちみつ）
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- 6
鯖、ピーマン、パプリカ、芝玉葱で♪（マリネ液：黒酢、醤油、蜂蜜）
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- 7
鯖、玉葱、黄パプリカ、人参、レモン（マリネ液：ナンプラー、酢、はちみつ）イタパセを添えました♪
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コツ・ポイント
芝玉葱は生だと歯応えがあり、サッパリしますが、塩揉みして加えると濃厚なマリネになります。お好みで使い分けてください♪
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