☆タマネギの卵とじ☆
タマネギの甘さと卵がマッチして、ほっこりする味☆母に教わったレシピです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
①タマネギを1㎝幅に切る。
②だし汁を作っておく(顆粒だしをぬるま湯で溶かす) - 2
フライパンに多めの油を熱し、強火でタマネギを少ししんなりするまで炒める。
- 3
タマネギがしんなりしたら、中火にし、だし汁、みりん、砂糖、醤油を入れる。
※ポイント参照 - 4
調味料をすべて入れたら、全体がしんなりするくらいまで、そのまま少し煮る。
- 5
全体がしんなりしたら、強火にして、溶いた卵を全体に円を描くように流し入れる。
- 6
卵を入れたら、中火にして蓋をし、卵が煮えるまで、静かに置く。
※ポイント参照 - 7
卵が固まったら完成。
器に移し、お好みで刻み海苔や三つ葉をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする。
コツ・ポイント
工程3のポイント：タマネギの水分が出るので、少し濃い目の味付けにしています。醤油はいっぺんに入れず、味を見ながら入れます。
工程6のポイント：蓋は完全にせず軽く置く。時々フライパンを回し、卵の煮え具合を見ます。
つくれぽ
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