❤サーモンと玉ねぎのマリネ❤
子供から 大人まで 幅広く 人気のサーモンを ふんだんに 使った 冬の特別な日の１品ですヽ(♡˙︶˙♡)♪
このレシピの生い立ち
庭のレモンが いっぱい実を 付けたので 昔レシピ本見ながら作ってたレシピを 思いだしがてら 覚え書き用に レシピupしました( *ˆ﹀ˆ* ) おそらくnon・noで 見てたと思います(ฅ^ω^ฅ)♪
❤サーモンと玉ねぎのマリネ❤
子供から 大人まで 幅広く 人気のサーモンを ふんだんに 使った 冬の特別な日の１品ですヽ(♡˙︶˙♡)♪
このレシピの生い立ち
庭のレモンが いっぱい実を 付けたので 昔レシピ本見ながら作ってたレシピを 思いだしがてら 覚え書き用に レシピupしました( *ˆ﹀ˆ* ) おそらくnon・noで 見てたと思います(ฅ^ω^ฅ)♪
アプリでひらく作り方
- 1
ワックスなどの 下処理した レモン(↓コツ参照)を半分にして 2.3㎜程度の半月切りに切っておく
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- 2
サーモン(刺身用) を 5㎜幅くらいに 切っておく
- 3
サーモン(刺身用)は 幅の広いものと 高さの あるものとありますが 高さのあるほうが レモンと合わせやすいです
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- 4
バットもしくは 容器に 5㎜幅程度に 薄切りした 玉ねぎを容器いっぱいに 敷き詰めていく
バラけても okです - 5
⚠使用している玉ねぎは 自家製で 柔らかいのですが 固そうで あれば 5㎜幅より 薄いほうが いいかもです。
- 6
4にレモンと サーモンを 交互に 並べていく
レモン→サーモンと レモンから 始めると 並べやすいです。 -
- 7
並べていくと こんなカンジです(*^^*)♡下に 玉ねぎ敷き詰めてます
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- 8
レモンと サーモンを並べおわったら 塩こしょうを 全体的に 軽めに 振り 完全に かぶる程度まで 油を注ぐ
- 9
ぴったりと 油の上から ラップして 更に容器のふたがあればふたを。 なければ ラップをかけ ふたがわりにする
- 10
1日程度冷蔵庫に おいて 味をなじませたら 完成
食べる時は 小皿に取り 醤油をかけて 食べてください - 11
冷蔵庫に 入れる際は 下に トレーなどを 敷いて キッチンペーパーを更に敷いた上に置くと 汚さずすみます
- 12
☝わたしのとこは 30人分くらい作るので 40㎝以上の大きなバットですが 小さめの容器なら
- 13
玉ねぎ1個 サーモン 1柵 レモン1、2個あれば充分と思います
- 14
賞味期限は 2、3日ですが
必ずサーモンと レモンが 油に浸った状態に しておいて下さい♥ - 15
残った油は 酢豚 や ソテーなどに 再利用して下さい♥
- 16
使用する油は サラダ油で。オリーブ油は 好き 嫌いあるので サラダ油のほうが 抵抗なく 召し上がれると思います
- 17
⚠衛生面 から 冬以外は 作ってません
コツ・ポイント
⚠市販のレモン→ワックスや農薬が 気になるので 用途に野菜 果物okの 食器洗い用洗剤を スポンジに付け 丁寧に 洗い落として下さい
⚠サーモンは必ず鮮度の良い刺身用 を。
⚠作業中衛生面から 並べる際は使い捨て手袋等を使用して下さい
つくれぽ
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