ピーマンは種を取り除き、なすはヘタを切り落とし、いずれも食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油を多めにひき（分量は目安です）、なすにしっかりと油が浸み込む様に炒める。

余分な油をペーパータオルで拭き取り、焼肉のタレを入れサッと混ぜる。
最後にピーマンを入れ、火が通れば完成。