梅は綺麗に洗い枝がついていた部分のへそを楊枝等でとりペーパー等で水分を拭きます。フォークで数か所穴をあけます。

果実酢（苺）同様に氷砂糖・梅・最後に酢を入れます。梅は砂糖を控えめにして１０日以上漬けます。

暗い所で寝かして置きます。１日１回位は混ぜて砂糖を溶かします。忘れても気が付いたら混ぜてね。これは１０日後です。

笊等でこします。私はコーヒー用のペーパーでこしていますが・・・果実は食べてもOK。果実酢は瓶などに入れて冷蔵庫で保存。

お好みで水・炭酸等で割って飲んで下さい。１日大さじ１位を割ってね！毎日続けることが理想です。