カフェ風♡簡単ゴボウとかぶのポタージュ
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
ゴボウの香りを楽しめるほっこりカフェ風のポタージュ。かぶと合わせて優しい甘さにしあげました♡アクも残らず美味しいです！
このレシピの生い立ち
ゴボウにはアクがあるのでアクが残らないか心配でしたが、このレシピだとアクが残らず美味しいポタージュが作れました♡
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
カフェ風♡簡単ゴボウとかぶのポタージュ
ゴボウの香りを楽しめるほっこりカフェ風のポタージュ。かぶと合わせて優しい甘さにしあげました♡アクも残らず美味しいです！
このレシピの生い立ち
ゴボウにはアクがあるのでアクが残らないか心配でしたが、このレシピだとアクが残らず美味しいポタージュが作れました♡
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アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは皮を金ダワシでこそげとる。
-
- 2
ゴボウ、じゃがいも、かぶは薄切りにする。にんにくは荒くみじん切りにする。
- 3
鍋にバターを熱し、溶けてきたらゴボウ、じゃがいも、かぶ、にんにくを入れて炒める。
- 4
全体にバターが回ったら水と塩、砂糖を入れて蓋をし煮込む。
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- 5
ゴボウがスプーンで切れるくらい柔らかくなったらハンドミキサー(またはフードプロセッサー)でポタージュ状にする。
- 6
最後に牛乳を加えて沸騰させないように温める。アクが少し出てきたらスプーンですくって取り除く。
-
- 7
塩で味を整えて完成！
※ゴボウを炒めて甘く味付けたものをトッピングしました。 -
コツ・ポイント
◆ゴボウは皮をむくのではなく、金ダワシなどでこそげることで栄養素を逃しすぎず食べることができます。
◆煮込むときはゴボウがしっかり柔らかくなるまで煮込むことでとろとろのポタージュになります。
◆じゃがいもはとろみをつけるために使っています。
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