生姜はみじん切りにします。出来るだけ細かい方がいいです。

お鍋に全ての材料を入れ強めの中火で５分。
途中　沸々したら火を弱めます。

すくい上げるとポトっと落ちるくらいに煮詰めたら出来上がりです。煮沸消毒した保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫で保存します。

2010.12.22追記。
鯖の味噌煮に　生姜味噌を使ってみました。