【大根を切る】
皮を剥いて、薄めのいちょう切りに。

【塩で水抜きする】
大根に塩を振って水を出します。揉みたくなるけど、揉みません。割れちゃいますから。

【塩昆布と和える】
水気が出た大根を軽く絞ってから、塩昆布と和えて完成です。たくさん入れすぎずに徐々に入れて調整です。

【お好みで】
一味をふったり、薄味だったら軽く醤油を垂らしても良い肴になります。