野菜はすべてみじん切り。トマトは1cmくらいの角切り。

オリーブオイルを熱した鍋に、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、ひき肉を加える。

肉にある程度火が通ってきたら、トマト以外の野菜を加える。
白ワインを加えるときはこのタイミングで。

トマトとコンソメを加える。
炒めているうちにトマトから水分が出てくるので、そのまましばらく煮込む。