生姜を利かせた冷やしねぎま汁
夏向けに、冷たいねぎま汁。生姜の風味を利かせています。
このレシピの生い立ち
暑い時季に食べやすい、冷たい汁ものを考えてみました。
作り方
- 1
マグロは2cmくらいの角切り。九条ネギは長さ5cmくらいに切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、めんつゆ、生しょうがで味付け。マグロを入れ、10秒ほど火を通して、取り出す。
- 3
九条ネギを加え、5分くらい煮て、
鍋ごと氷水に浸けて冷やす。マグロを戻し、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
マグロは表面の色が変われば十分。加熱しすぎると、パサパサになってしまいます。
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