成形＊

綴じ目を上にして軽くガスを抜き、上下に伸ばす。

成形2＊

上下折って、手のひらで画像のように左からポンポンとたたいてガスを抜く。すばやく

成形3＊

向きを変えて、上からゆっくりなじむように巻いていく。綴じ目をとじる。

成形4＊

左右を下に丸めこみ生地を丸くする。

型に入れる。

2次発酵約45分。

オーブン予熱220度開始。

角食は型より少し下ぐらいでふたをし焼成。
山型は型より1センチほどあがったところで焼成

１80度に下げて25分焼成。

山型食パン焼けました！

角食パンを切ったところです。
もうちょっと早く焼成に入ったらよかったかなって感じですね。